Ганце цимес
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ганце цимес готується не просто. Спочатку треба обсмажити м'ясо, потушити сухофрукти та овочі, потім з цибулею тушили м'ясо, після чого все з'єднуємо і запікаємо в духовці. Повірте, м'ясо вийде чудовим! Удачі у приготуванні та чудового свята. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти для ганце цимес. Моркву почистіть і промийте, яблука також промийте. Цибулю почистіть. Сушені фрукти залейте окропом і злийте.
- 2
Крок 2
2. Говядину промийте, обріжте плівочки та наріжте середніми кубиками. Посолити, поперчити за смаком. В сковороду влийте кілька ложок олії, розігрійте на сильному вогні та викладіть говядину для обсмажування. М'ясо обсмажуйте до золотисто-коричневого кольору. Потрібна висока сковорода.
- 3
Крок 3
3. Говядина нехай смажиться, періодично її перемішуйте. А тим часом займіться приготуванням цимесу. Потрібна буде каструля або висока сковорода. Моркву наріжте кружочками-монетками. Трохи обсмажте на олії протягом 4-5 хвилин. Потім до моркви додайте родзинки, курагу, чорнослив, очищене та нарізане напівдольками яблуко. Додайте мед, цукор, корицю, гвоздику та залейте водою. Перемішайте. Ввімкніть слабкий вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте одну годину, періодично перемішуючи.
- 4
Крок 4
4. Повертаємося до яловичини. Цибулю потрібно нарізати кубиками і обсмажити на олії в окремій сковороді, потім додати до яловичини. Під яловичиною встановлюємо повільний вогонь, додаємо цибулю, третину склянки окропу або бульйону, накриваємо кришкою і тушкуємо 1,5 години.
- 5
Крок 5
5. Після закінчення 1,5 години нагрійте духовку до 160 градусів і підготуйте велику посудину — казан для запікання в духовці. Можна використовувати утятницю. З'єднайте яловичину з фруктами в посудині, перемішайте та поставте на півгодини в розігріту духовку. Через 30 хвилин страву можна подавати, прикрасивши зеленню. Ганце цимес!