Ганаш
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготувати ґанаш простіше, ніж зварити шоколадну глазур, і це не жарт. Вам знадобиться всього 3 інгредієнти: шоколад, вершки та вершкове масло. За бажанням можна також додати трохи цукрової пудри та ароматизатори, але це вже на смак. Залежно від призначення, ґанаш можна приготувати різної густоти — від пастоподібної маси до рідкої. Я сьогодні розповім. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо ви використовуєте вершки з меншою жирністю, то візьміть меншу кількість, приблизно 80 мл, щоб ганаш не вийшов надто рідким.
- 2
Крок 2
Спочатку змішайте вершки з цукровою пудрою та нагрійте на водяній бані. Зверніть увагу: вершки ні в якому разі не повинні закипати.
- 3
Крок 3
Поки збивання зігріваються, наріжте шоколад ножем якомога дрібніше. Можна також натерти на тертці або подрібнити в кухонному комбайну.
- 4
Крок 4
До розігрітих вершків додайте шоколад, інтенсивно перемішуйте, поки шоколад повністю не розтане.
- 5
Крок 5
Тепер час додати вершкове масло. Його теж перемішайте.
- 6
Крок 6
Ганаш можна використовувати одразу, а можна поставити в холодильник і використати для покриття десертів через деякий час. За необхідності розтопіть його знову на водяній бані.
- 7
Крок 7
Як бачите, крем відразу став просто блискучим, дуже гарним, м'яким. Навіть не хочеться ним щось покривати, краще з'їсти його просто ложкою. А чому, власне, ні? Подивіться, як це смачно!!!