Гамбургери з котлетами з сочевиці, овочів і сиру
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Ці вегетаріанські гамбургери будуть чудовими для перекусу на піст.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішати сочевицю, лавровий лист, ½ чайної ложки солі та 3 склянки води в кастрюлі середнього розміру. Довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь і варити до тих пір, поки сочевиця не стане м’якою, 18–20 хвилин. Злити воду з сочевиці та викинути лавровий лист.
- 2
Крок 2
2. Грубо нарізати моркву та цибулю. Подрібнити разом моркву, шалот і часник у кухонному комбайні (не до пюре!) близько 5 секунд. Нагріти 1½ чайної ложки оливкової олії у сковороді середнього розміру з антипригарним покриттям на середньому вогні. Обсмажити овочі з щіпкою солі, поки вони не стануть м’якими, близько 5 хвилин. Додати бalsamicний оцет і смажити, помішуючи, поки він не загустіє, 1–2 хвилини.
- 3
Крок 3
3. Змішати сочевицю, смажені овочі, козячий сир, панувальні сухарі та чорний перець у кухонному комбайні до однорідної консистенції. Додати приправи за смаком, якщо це необхідно. Додати яйце та перемішати. Розділити суміш на чотири частини, сформувати з кожної диск товщиною близько 1 см і діаметром 10 см (або діаметром під ваші булочки для гамбургерів). Поставити в холодильник на 30 хвилин або до 2 днів (накрити котлети, якщо ви поміщаєте їх у холодильник більше ніж на 30 хвилин).
- 4
Крок 4
4. Розігріти решту 1½ чайної ложки масла на сковороді середнього розміру на середньому вогні. Обсмажити котлети протягом 4 хвилин, доки низ не підрум’яниться. Перевернути й смажити ще 6 хвилин, доки друга сторона не підрум’яниться. Викласти котлети на булочки разом із листками салату, помідором і гірчицею.