Галети з м'ясом краба
Опис
Рецепт не забере багато часу. У деяких рецептах господині радять замішувати тісто ввечері, а випікати вже вранці. Але хочу сказати вам, що це зовсім не обов’язково. Цілозерновому борошну достатньо полежати годинку, воно стає пластичним і приємним у роботі, тісто гладке й піддатливе. Якщо ви не поспішаєте, то підготуйте тісто, накрийте плівкою і поставте в холодильник на годинку, якщо тісто на маргарині або маслі. Інші види тіста можна залишити у теплі. Але давайте по порядку, розповідаю,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти. Відваріть рис до готовності в солоній воді. Підсмажте гриби на столовій ложці рослинної олії, посоліть за смаком і доведіть до готовності. Відміряйте за допомогою ваг борошно і вершкове масло. Цільнозернове борошно трохи важче, тому вийшло неповне склянки.
- 2
Крок 2
У глибокій посудині змішайте обидва види борошна з сіллю та холодним маслом, розтерти масу руками добре, щоб утворилися дрібні крихти.
- 3
Крок 3
Результат на фото. Це можна зробити не тільки руками, а й кухонним комбайном, якщо бажаєте.
- 4
Крок 4
Влийте 4 столові ложки холодної води і замісіть тісто. Більше води додавати не потрібно, просто вимішуйте тісто не поспішаючи, і ви побачите, як воно збереться в кулячок. Тісто приємне, неліпке, дуже пластичне. Заверніть у плівку і поставте в холодильник на годинку. Начинка тим часом теж нехай охолодиться.
- 5
Крок 5
З'єднайте охолоджений рис із смаженими грибами та нарізаним дрібно крабовим м'ясом. Перемішайте, за необхідності посоліть, але я не додавала сіль.
- 6
Крок 6
Начинка готова. Якщо ви не любите гриби, сміливо замініть їх консервованим кукурудзою — вона чудово поєднується з рисом і крабовим м'ясом.
- 7
Крок 7
Розділіть тісто на 3-4 частини. Чим більший розмір, тим менше порцій. Я розділила на 4. Кожну частину розкачайте тонко і виріжте круг. Намагайтеся розкачувати тісто так, щоб майже не було обрізків. Мукою стіл я не посипаю, тісто не прилипає.
- 8
Крок 8
Покладіть чверть начинки в центр.
- 9
Крок 9
Формуємо краї — це можна зробити різними способами: зібрати край гармошкою або, як у мене: просто зібрати складочками і трохи притиснути долонею. Зробіть те саме з усім тістом і начинкою.
- 10
Крок 10
Розбийте в миску два яйця, збийте.
- 11
Крок 11
Смажте яєчною масою галети.
- 12
Крок 12
Тепер додайте тертого сиру до яєць, перемішайте. Сиру можна більше, якщо любите.
- 13
Крок 13
Сирно-яєчною масою наповніть галети, яйце одразу просочиться вниз, а сир залишиться зверху. Поставте галети в гарячу духовку на 20 хвилин, температура — 180 градусів.
- 14
Крок 14
Галети готові.