Галета зі сливами
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Відкриті пироги завжди вважалися найкрасивішими, а відкритий пиріг-галета зі сливами виходить ще й неймовірно смачним і соковитим! Обов’язково приготуйте хрумкий нижній шар — після випікання він стає дуже ароматним завдяки горіхам. Якщо замість слив ви використовуєте ягоди, викладайте їх урівень із тістом, оскільки під час випікання вони можуть трохи потікти. За бажанням можна додати трохи кориці або мускатного горіха до начинки. Подавайте охололим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вершкове масло наріжте кубиками та поставте в морозильну камеру на 15 хвилин. Потім за допомогою ножа подрібніть масло разом з борошном у дрібну крихту, не торкаючись її руками.
- 2
Крок 2
2. Перекладіть крихту в миску за допомогою ножа, додайте сіль і цукор. Перемішайте. Холодну воду невеликими порціями (по 2 ст. ложки) додавайте в борошно, трохи змішуючи масу руками.
- 3
Крок 3
3. Як тісто почне злипатися в кульки, обгорніть його харчовою плівкою та сформуйте кульок. Поставте в холодильник на 1 годину.
- 4
Крок 4
4. Дрібно подрібніть смажений мигдаль за допомогою ножа, додайте до нього цукор, столову ложку борошна та перемішайте. Сливи очистіть від кісточок і наріжте тонкими дольками.
- 5
Крок 5
5. Тісто розкачайте між двома аркушами пергаментного паперу у шар товщиною приблизно 0,7 см (бажано круглої форми). На середину покладіть хрумкий шар, зверху викладіть сливи та акуратно защипніть краї тіста.
- 6
Крок 6
6. Змажте пиріг жовтком, збитим з водою, та випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин. Прикрасьте цукровою пудрою.