Галета з житнього тіста з грушею
Опис
Тісто для галети готуємо на основі двох видів борошна. Пропорція 50 на 50 найкраще підходить для галетного тіста. Після випікання отримується тонкий шар легкого і крихкого тіста, яке ідеально тримає вологу начинку. Груші обираємо солодкі та ароматні, вони надають особливий смак випічці. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
У миску насипаємо 2 види борошна і сіль.
- 3
Крок 3
Додаємо вершкове масло і перетираємо до легкої крихти. Можна перетирати виделкою, руками або використовувати блендер для сипучих продуктів.
- 4
Крок 4
У тісто‑крихту наливаємо крижану воду. Спочатку додаємо пару ложок, потім замішуємо тісто і додаємо воду ще, поки не замісимо пружне, але однорідне тісто. Зазвичай, потрібно 3‑5 ложок води.
- 5
Крок 5
Замішуємо тісто і збираємо в кульку.
- 6
Крок 6
Тісто розм'инаємо, надаючи йому форму лепешки, кладемо на тарілку, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Підготуємо начинку. Груші нарізаємо дольками, попередньо видаливши серцевину. До груш додаємо цукор, крохмаль і корицю. Перемішуємо.
- 8
Крок 8
Охолоджене тісто дістаємо з холодильника, кладемо на папір для випікання і розкочуємо товщиною 3‑4 мм.
- 9
Крок 9
Переносимо тісто разом із папером на деко. Зверху на галетне тісто викладаємо начинку з груш, відступаючи від країв.
- 10
Крок 10
Краї тіста піднімаємо і загортаємо на начинку, збираючи і защипуючи по всьому периметру.
- 11
Крок 11
Відправляємо деко в духовку. Випікаємо 30 хвилин при температурі 190 градусів. Готову галету дістаємо з духовки, даємо охолонути і щедро посипаємо цукровою пудрою.
- 12
Крок 12
Розрізаємо на шматочки і подаємо до чаю.
- 13
Крок 13
Випічка готова. Подавайте до чаю.