Галет із начинкою з гарбуза та цибулі
Опис
Домашнє випікання до чаю. Галети з кабачками та карамелізованим цибулею – чудове несолодке випікання. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Замісіть тісто. Вершкове масло наріжте кубиками і викладіть у миску. У іншій мисці змішайте борошно та сіль. Поставте обидві миски у морозильну камеру на 1 годину. Через годину вийміть миски з морозилки та зробіть заглиблення по центру борошна. Додайте вершкове масло і перемішайте, доки суміш не нагадуватиме великі шматочки. Зробіть ще одне заглиблення в центрі. У невеликій мисці збийте згущене молоко, лимонний сік та воду і додайте половину цієї суміші в заглиблення. Кінчиками пальців перемішайте, потім додайте решту суміші зі згущеним молоком, розтираючи великі грудочки. Сформуйте з тіста кулю, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 1 годину.
- 2
Крок 2
2. Приготувати кабачки. Розігріти духовку до 190 градусів і нарізати кабачки на шматочки. Змішати з оливковою олією та 1/2 ложки солі. Викласти на застелений фольгою протяг і запікати протягом 30 хвилин, перевернувши шматочки кабачків у середині приготування. Трохи охолодити.
- 3
Крок 3
3. Цибулю дрібно нарізати півмісяцями. Нарізати листя шавлії. Поки гарбуз готується, розтопити вершкове масло в великій сковороді та підсмажити цибулю на слабкому вогні з рештою 1/2 чайної ложки солі та щіпкою цукру, час від часу помішуючи, до м’якості та легкого золотистого кольору, близько 20 хвилин. Додати перець кайєнський і перемішати.
- 4
Крок 4
4. Збільшити температуру духовки до 200 градусів. Змішати гарбуз, карамелізований цибулю, тертій сир і шалфей у мисці. На посипаній борошном робочій поверхні розкачати тісто у коло діаметром 30 см. Перекласти на протипіч. Викласти начинку на тісто, залишивши краї вільними на 3,5 см. Загнути краї тіста, прикривши ними начинку. Центр залишити відкритим.
- 5
Крок 5
5. Випікати до золотисто-коричневого кольору, від 30 до 40 хвилин. Потім вийняти з духовки, дати постояти 5 хвилин, після чого перекласти печиво на тарілку. Нарізати на шматочки і подавати гарячим, теплим або кімнатної температури.