Галети з грибами та капустою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пікантний соус з хреном підкреслює ніжний смак галета з начинкою з капусти та грибів. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Замісити тісто. У мисці змішати борошно і сіль. Вершкове масло нарізати кубиками і покласти в окрему миску. Поставити обидві миски в морозильну камеру на 1 годину. Дістати миски з морозилки і зробити заглиблення в центрі борошна. Додати вершкове масло і за допомогою насадки для тіста перемішувати до утворення крихт. Зробити ще одне заглиблення по центру. У невеликій мисці збити сметану, лимонний сік і воду, додати половину суміші до борошна. Акуратно перемішати кінчиками пальців, розтираючи великі грудочки. Повторити з рештою суміші. Накрити тісто харчовою плівкою і поставити в холодильник на 1 годину. Підготувати начинку. Дрібно нарізати цибулю. Гриби нарізати кубиками. Капусту нашинкувати. Нарізати варене яйце та зелень. Розігріти олію в великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, гриби, тим'ян, estragon, кріп і смажити близько 10 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Додати капусту, 1 чайну ложку солі, 1/2 склянки води. Накрити кришкою і варити, доки капуста не стане м’якою, від 15 до 20 хвилин, час від часу помішуючи. Додати трохи рідини. Збільшити вогонь і варити до повного випаровування рідини. Суміш має бути досить сухою. Додати петрушку, яйце та сметану, перемішати. Заправити оцтом, сіллю та перцем.
- 3
Крок 3
3. Розігрійте духовку до 200 градусів. Розкачайте тісто у великий тонкий круг і викладіть на аркуш для випічки. Викладіть начинку, потім загорніть краї галета, щоб тісто наполовину прикривало начинку. Змастіть краї розтопленим вершковим маслом. Випікайте до золотистого кольору, від 25 до 30 хвилин. У середній мисці змішайте інгредієнти для соусу. Готовий галет подавайте з гірчичним соусом.