Галета з цукіні та рикотою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кабачки та сир у цьому галеті чудово поєднуються одне з одним. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Замісіть тісто. Охолодіть борошно в холодильнику протягом 30 хвилин. У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте нарізане шматочками вершкове масло і перемішуйте ножем для тіста, доки суміш не набуде консистенції крихти. У невеликій мисці збийте згущене молоко, лимонний сік та воду, додайте до масляної суміші. Перемішайте кінчиками пальців або дерев’яною ложкою. Накрийте тісто харчовою плівкою та поставте в холодильник на 1 годину. Підготуйте начинку. Наріжте цукіні на шматочки товщиною 6 мм. Викладіть в один шар на паперові рушники. Посипте 1/2 чайної ложки солі, залиште на 30 хвилин, щоб вийшла зайва волога, потім акуратно промокніть цукіні паперовим рушником перед використанням.
- 2
Крок 2
2. У невеликій мисці збити оливкову олію та подрібнений часник разом. У окремій мисці змішати рікоту, терті сири пармезан і моцареллу та 1 чайну ложку часникової суміші. Посолити і поперчити за смаком. Розігріти духовку до 200 градусів. На посипаній борошном робочій поверхні розкачати тісто у коло діаметром 30 см.
- 3
Крок 3
3. Викласти на протинь і рівномірно змастити сирною сумішшю зверху, залишаючи краї на 5 см. Викласти зверху шматочки цукіні по колу, починаючи з зовнішнього краю. Залити рештою ложки часникової суміші та зібрати краї галета до начинки, щоб відкритим залишався лише центр. Збити жовток з водою і змастити тісто глазур'ю.
- 4
Крок 4
4. Випікати печиво до золотистого кольору, від 30 до 40 хвилин. Потім вийняти з духовки, посипати базиліком, дати постояти 5 хвилин і викласти на сервіровочу тарілку. Нарізати на шматки і подавати гарячим, теплим або кімнатної температури.