Галантин з курки з грибами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Галантин з курки — це, по суті, фарширована шкірка птаха різноманітними начинками. Курку позбавляють м'яса, знімають шкірку, м'ясо птаха перекручують, додають усе, що заманеться, головне — щоб воно смаково поєднувалося з куркою. Сьогодні ділюся рецептом. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Курячу тушку помийте і обсушіть паперовими рушниками.
- 2
Крок 2
Акуратно, щоб ніде не пошкодити, зніміть шкірку з курки, зробивши розрізи на ніжках. Крильця залишимо цілими, з них шкіру дуже важко знімати.
- 3
Крок 3
Зніміть м'ясо з кісток і наріжте на шматочки.
- 4
Крок 4
Зробіть фарш із курячого м'яса та змішайте його з яловичиною або свининою. Головне, щоб він був трохи жирним, для соковитості нашого галантину. Посоліть, додайте спеції та трави.
- 5
Крок 5
Гриби дрібно наріжте, обсмажте до золотистого кольору і додайте до фаршу разом із хлібом.
- 6
Крок 6
Акуратно начиніть шкіру підготовленим фаршем і зшийте нитками або з'єднайте краї та зафіксуйте шпажками.
- 7
Крок 7
Смажте курку маслом або вершковим маслом, заверніть у фольгу і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 50-55 хвилин.
- 8
Крок 8
Коли мине встановлений час, вийміть галантин, розгорніть фольгу та поставте в духовку на 10 хвилин, щоб утворилася рум'яна скоринка.
- 9
Крок 9
Якщо готували страву до свята, викладіть на велике блюдо та прикрасьте.