Фитир (єгипетська сила)
Опис
Випічка готується просто і швидко. Фитир — традиційний солодкий єгипетський пиріг із класичним кремом Магалябія. Приготувавши цей пиріг лише раз, ви вже ніколи не зможете його забути, а ваші дітки — і поготів. Адже це дуже-дуже смачно! Уже повірте! Зі мною саме так і сталося. Рецепт фитира я одного разу побачила в інтернеті, вирішила приготувати (переважно через оригінальну назву). Але коли я спробувала те, що вийшло, я була вражена дивовижним смаком. Усередині він був настільки ніжним і соковитим, що просто танув у роті! Сьогодні я хочу поділитися ним і з вами. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У одному склянці теплої молока розчиніть сухі швидкодіючі дріжджі, додайте цукор і яйце. Добре перемішайте.
- 3
Крок 3
Поступово почніть додавати просіяне борошно, перемішуючи масу ложкою.
- 4
Крок 4
Коли місити стане важче, перекладіть тісто на робочу поверхню і, підсипаючи борошно, вимісіть м'яке тісто. Залиште його на 15-20 хвилин у теплому місці. А тим часом дістаньте вершкове масло з холодильника. Дочекайтеся, поки воно розм'якне.
- 5
Крок 5
Тепер тісто розділіть на 2 частини, кожну частину обминіть і розкачайте якомога тонше.
- 6
Крок 6
Кожен розкрочений шар тіста змастіть вершковим маслом.
- 7
Крок 7
Закрутіть тісто в щільний рулет, а потім рулет скрутіть у виток. Має вийти дві такі улитки. Перекладіть їх на дошку, посипану борошном, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 2 години.
- 8
Крок 8
А тим часом приготуйте єгипетський крем «Магалябія». Для цього цукор розітріть із яйцем і крохмалем.
- 9
Крок 9
Додайте 2 склянки молока і добре перемішайте. Поставте на вогонь і, постійно помішуючи (обов'язково!), на повільному вогні доведіть до кипіння. Зніміть крем з вогню і поставте в прохолодне місце (але не в холодильник!), щоб крем охолонув.
- 10
Крок 10
Після закінчення 2 годин дістаньте равликів з холодильника. Кожен з них розкачайте товщиною 2-3 см.
- 11
Крок 11
На один пласт тіста викладіть крем (товстим шаром).
- 12
Крок 12
Зверху накрийте другим шаром тіста, а краї защипніть.
- 13
Крок 13
Запікайте пиріг у духовці 30 хвилин (температура — 180 градусів).
- 14
Крок 14
Пиріг "Фитир" готовий.