Футомакі з омлетом і шиitake
Опис
Рецепт не займе багато часу. Продовжуємо руйнувати кулінарні стереотипи. Отже, багато хто вважає, що приготувати роли в домашніх умовах — це дуже складна процедура. Як не так! Цей рецепт наочно ілюструє протилежне. І це ще далеко не найпростіший спосіб приготування ролів! Футомакі з омлетом і шиїтаке — це роли без риби. Такі теж бувають. Тому якщо ви або хтось із ваших їдощів скептично ставиться до ідеї вживання в їжу сирої риби, рекомендую приготувати футомакі. Успіхів у приготуванні! Можна подавати теплими або охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Хитрість номер один - рис необхідно не просто промити, а промити й замочити в холодній воді на 10-15 хвилин.
- 2
Крок 2
Лише після цього беремося за варіння рису. Заливаємо рис холодною водою в співвідношенні 1:1,2, доводимо до кипіння на великому вогні, після чого накриваємо кришкою і варимо ще 12-13 хвилин на повільному вогні. Потім знімаємо з вогню, але кришку не знімаємо — нехай настоїться. Наприкінці, коли рис трохи охолоне, додаємо до нього сіль, цукор і рисовий оцет.
- 3
Крок 3
А поки рис доготується — займаємося начинкою. Гриби шиітаке, попередньо замочені на 2 години в холодній воді, нарізаємо тонкою соломкою. Жорсткі ніжки видаляємо.
- 4
Крок 4
Обсмажуємо шиitake на сковороді до рум’яності.
- 5
Крок 5
Тепер готуємо омлет. Яйця збиваємо з соєвим соусом до однорідності. Половину суміші виливаємо на сковороду й смажимо, як млинець. Коли млинець буде готовий — відсуваємо його на край сковороди, а на звільнене місце виливаємо другу половину яєчної суміші. Смажимо до готовності, потім згортаємо один млинець в інший — і омлет готовий.
- 6
Крок 6
Огірки очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкою соломинкою.
- 7
Крок 7
На лист норі тонким шаром викладаємо рис, розрівнюємо. Близько 2 см на дальньому краю залишаємо неторкнутим (дивіться на фото для наочності).
- 8
Крок 8
На рис кладемо половинку листа норі (як на фото), на нього викладаємо трохи нашої начинки. Можливі різні комбінації — на цьому фото, наприклад, омлет, огірок і гриби...
- 9
Крок 9
Ищу в проекте полный текст рецепта — в сообщении указана только часть про тофу.
- 10
Крок 10
Акуратненько згортаємо отриманий рол.
- 11
Крок 11
Гострим і трохи змоченим у холодній воді ножем розрізаємо кожну ковбаску на 8 рулетиків.
- 12
Крок 12
Зверху, за бажанням, прикрашаємо ікрою летючої риби. Подавати з соєвим соусом, імбирем та васабі.