Фунчоза з яловичиною та грибами
Опис
Для приготування цієї страви використовується велика кількість інгредієнтів, всі вони чудово поєднуються між собою та доповнюють один одного. Страва виходить дуже смачною
Інструкція
- 1
Крок 1
1. На тридцять хвилин замочимо гриби шиїтаке у гарячій воді. Потім віджимаємо їх і нарізаємо шматочками. На три-чотири хвилини заливаємо фунчозу окропом, зливаємо воду і промиваємо локшину під холодною водою. Нарізаємо м'ясо невеликими шматочками і кладемо в блендер разом із зеленим цибулею, чилі, імбирем та часником. Додаємо крохмаль, білок яйця та рисове вино (замість вина можна використати сухий херес). Тепер додаємо перець і сіль. Змішуємо до тих пір, поки маса не перетвориться на однорідний фарш.
- 2
Крок 2
2. Тепері руки змочуємо у холодній воді і з фаршу скочуємо кульки діаметром приблизно два сантиметри.
- 3
Крок 3
3. У сковороду вок наливаємо рослинну олію, добре її розігріваємо і досить швидко обсмажуємо м'ясні кульки, вони повинні трохи зарум'янитися.
- 4
Крок 4
4. Очищаємо вок і ставимо його на великий вогонь. Наливаємо соєвий соус і бульйон. Додаємо шиїтаке та рідину, в якій вони замочувалися. Додаємо цукор і доводимо до кипіння. Кладемо м'ясні кульки і варимо п'ятнадцять хвилин на слабкому вогні. В кінці додаємо листя пекінської капусти, гриби енокі та локшину. Протягом п'яти хвилин доводимо до готовності. Перед подачею поливаємо кунджутною олією.