Фруктові рульки
Опис
У ті часи, коли цукерки ще були дивиною, а про барвники та консерванти навіть не чули, мами готували своїм дітям чудову фруктову або ягідну прикрасу у вигляді аркуша фруктової маси, висушеної та згорнутої в трубочку. Саме час і вам навчитися готувати такий делікатес для всієї родини
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Фрукти або ягоди вимити, видалити кісточки або серединки, очистити від плодоніжок, шкірки або цедри, дрібно порізати.
- 2
Крок 2
2. Спробуйте фрукти або ягоди на смак. Якщо вони дуже солодкі, вам знадобиться мінімум цукру, якщо ж кислі — беріть його набагато більше.
- 3
Крок 3
3. Помістіть фруктову масу в каструлю. Влийте воду, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин. Спеціальною товкачкою (для картопляного пюре) розім'яніть всі ягоди або шматочки фруктів у каструлі. Спробуйте фрукти ще раз, щоб остаточно вирішити, скільки цукру та лимонного соку вам додавати.
- 4
Крок 4
4. Додайте до фруктів спеції та цукор невеликими порціями (по 1 столовій ложці), ретельно перемішуючи. Тушкуйте на вогні, доки цукор повністю не розчиниться, а пюре не загустіє (ще мінімум 5–10 хвилин), потім гаряче взбийте в блендері до повної однорідності.
- 5
Крок 5
5. На протерті з високими краями покладіть фольгу або пекарський папір, вилийте пюре шаром товщиною від 3 до 6 мм і поставте в духовку на 8–10 годин при температурі 40 градусів за Цельсієм. Пюре можна сушити також на непрямому сонячному світлі (наприклад, під залізним навісом), тоді цей процес займе більше часу.
- 6
Крок 6
6. Готові фруктові коржі не липнуть і легко відходять від фольги. Найкращий час скотити їх у рулетики та подавати до столу або пригостити ними друзів. Цей десерт можна довго зберігати в холодильнику, проте не плануйте цього — занадто вже смачна ця пригода.