Фруктово-ягідний тарт
Опис
Випічка зі свіжими ягодами та фруктами завжди чудова. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Замісіть тісто. Розігрійте духовку до 190 градусів. У невеликій мисці збийте ваніль і жовток. У кухонному комбайну змішайте борошно, цукрову пудру та сіль 1-2 рази. Додайте нарізане масло і перемішуйте 12–15 разів, доки суміш не набуде консистенції піску. Додайте яєчну суміш і перемішуйте 10–12 секунд. Сформуйте з тіста диск, обгорніть плівкою та поставте в холодильник щонайменше на годину.
- 2
Крок 2
2. Розкачати тісто у круг діаметром 30 см. Помістити тісто у форму та підрізати зайве. Заморозити протягом 30 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Накрити тісто фольгою, посипати зверху фасоллю і випікати в духовці протягом 30 хвилин. Прибрати фольгу з фасоллю та запікати ще 5-8 хвилин. Дати повністю охолонути.
- 4
Крок 4
4. Приготувати крем. У середній каструлі на середньому вогні змішати молоко зі збитими вершками у пропорції 1:1, 6 столових ложок цукру та сіль. Довести до кипіння, періодично помішуючи.
- 5
Крок 5
5. У середній мисці збити яєчні жовтки разом. Додати решту цукру та збивати протягом 15-20 секунд. Додати крохмаль і збивати близько 30 секунд. Поступово додати вершкову суміш до яєчної. Повернути каструлю на вогонь і варити на середньому вогні, доки маса не загустіє. Зняти з вогню та перемішати з шматочками масла та ваніллю. Протерти крем через дрібне сито в миску, накрити плівкою та поставити в холодильник щонайменше на 3 години.
- 6
Крок 6
6. Наповніть охолоджений пиріг кремом і прикрасьте зверху свіжими фруктами та ягодами. Розтопіть яблучний жель у невеликій каструлі на середньому вогні. За допомогою пензлика змастіть желем верхній шар тарту.