Фруктова помадка
Опис
Рецепт не забере багато часу. Помадка — універсальний десерт: її можна їсти як цукерки, а можна використовувати як прошарок у тортах або тістечках. Для приготування цукерок готову помадку потрібно поставити в холодильник для повного застигання (можна навіть скористатися формочками), а для прошарку помадка використовується рідкою (відразу після приготування). Сьогодні я пропоную приготувати фруктову помадку на основі вершків із додаванням шоколаду. Поєднання лимонного соку, молочного шоколаду, ваніліну, вершкового масла та вершків створює справжній гастрономічний тандем незабутнього смаку! З вершками чудово поєднуються абрикосовий, банановий і персиковий сік, тому фруктову помадку можна готувати і з додаванням цих соків. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Помадка може бути лише фруктовою, молочно-фруктовою (як у даному випадку) або цукровою. Для приготування помадки за моїм рецептом нам знадобляться вершки. Виливаємо їх у глибоку ємність і ставимо на вогонь.
- 2
Крок 2
2. Доводимо до кипіння, після чого додаємо цукор і ванілін. Варимо близько 10 хвилин, доки маса не почне густіти.
- 3
Крок 3
3. Потім додаємо вершкове масло, лимонний сік і шоколад (я люблю молочний). Варимо ще 15 хвилин на дуже слабкому вогні. Головне, щоб ваша помадка не пригоряла до посудини. Якщо це відбувається, а у вас немає посудини з антипригарним дном, поставте її на водяну баню.
- 4
Крок 4
4. Знімаємо з вогню та швидко збиваємо за допомогою міксера.
- 5
Крок 5
5. Потім беремо ємність, вистилаємо її марлею, на яку виливаємо нашу густу помадку. Накриваємо і після повного охолодження ставимо в холодильник для повного застигання.
- 6
Крок 6
6. Вже через 2 години фруктова помадка готова! Її можна їсти замість цукерок, а якщо потрібно полити помадкою торт чи будь-яку іншу домашню випічку, просто розтопіть її на водяній бані або в мікрохвильовці.