Фрізелле
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Готуються фрізелле просто, але слід враховувати нюанси щодо вибору борошна, підготовки закваски, дотримання температурного режиму випікання. Дивіться покрокову інструкцію і готуйте з задоволенням. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Влийте в миску для замісу тіста воду і розчиніть у ній пшеничну закваску, яку слід напередодні освіжити.
- 3
Крок 3
Розмішайте до розчинення закваски.
- 4
Крок 4
Просійте туди ж борошно.
- 5
Крок 5
Замісіть тісто на невеликих оборотах.
- 6
Крок 6
Додайте в останню чергу сіль і вимішуйте тісто до гладкості.
- 7
Крок 7
Зробіть з тіста кулю, покладіть під плівку на 1 годину при кімнатній температурі.
- 8
Крок 8
Через годину розділіть тісто на 4 рівні частини, одна частина вагою близько 160 грамів, підкатайте в кулю.
- 9
Крок 9
Розкатайте кожну частину в жгутик.
- 10
Крок 10
З’єднайте кінці жгутика.
- 11
Крок 11
Викладіть заготовки на лист для випічки.
- 12
Крок 12
Накрийте вологою серветкою і залиште на підйом від 3 до 5 годин залежно від того, наскільки сильна була закваска.
- 13
Крок 13
Перед випіканням розігрійте духовку до 250 градусів, випікайте перші 10 хвилин з парою при максимальній температурі, потім знизьте температуру до 180 градусів і продовжуйте випікати ще 10‑15 хвилин, майже до готовності.
- 14
Крок 14
Фрізелла не повинна сильно зарум'янитися.
- 15
Крок 15
Потім, ще гарячими, розріжте поперек.
- 16
Крок 16
Викладіть фрізелле знову на лист для випікання і продовжуйте випікати до зарум’яності, можна після 7‑10 хвилин випікання увімкнути гриль і довести до готовності.
- 17
Крок 17
Поки випікаються фрізелле, підготуйте оливкову олію першого віджиму, томати, базилік, підходить навіть сухий, це може бути м’який сир, м’ясо в будь‑якому вигляді, тунець. Одним словом — усе, що знайдеться в будинку.
- 18
Крок 18
Подавайте готові фризелле до столу.
- 19
Крок 19
Поливайте їх оливковою олією.
- 20
Крок 20
Викладайте начинку.
- 21
Крок 21
Прикрасьте зеленню й насолоджуйтеся смаком Італії.