Котлети в воку
Опис
Рецепт не забере багато часу. Справжнісіньке приготування фрикадельок у воку не можна віднести до якоїсь певної кухні, бо він узяв щось від російської, а окремі елементи запозичив із азійської кухні. Це справді неймовірна страва — дуже насичена й ароматна, описати її смак кількома словами просто неможливо, краще одразу спробувати. А оскільки всі інгредієнти та сам спосіб приготування не надто складні, то зробити фрикадельки у воку вдома ви зможете легко й швидко. 1) Перш ніж розпочати приготування фаршу та самих фрикадельок, слід замочити рис, тому заливаємо його окропом і залишаємо на 10 хвилин для набухання. 2) Поки рис розмокає, очищаємо цибулю та пропускаємо її через м’ясорубку або дрібно нарізаємо. Змішуємо цибулю з фаршем, додаємо замочений рис, сіль і мелений чорний перець, ретельно все перемішуємо. Формуємо з фаршу фрикадельки й поки що викладаємо їх на дошку. 3) Тепер ставимо вок на вогонь і наливаємо в нього рослинну олію. Коли олія нагріється, викладаємо в вок фрикадельки й обсмажуємо їх з усіх боків до золотистого кольору. Потім заливаємо фрикадельки м’ясним бульйоном, накриваємо вок кришкою й тушимо протягом 15 хвилин, за цей час кілька разів перевернувши фрикадельки. 4) З лайма знімаємо цедру й через 15 хвилин додаємо її разом із соком половинки лайма до фрикадельок у вок, тушимо ще хвилинку. Далі додаємо соус чилі, а через хвилину посипаємо страву меленим імбирем й виливаємо в вок устрицевий соус, даємо страві потушитися 5 хвилин. 5) У окремій посудині змішуємо кокосове молоко та крохмаль, потім виливаємо цю суміш у вок і перемішуємо все. Тепер страву треба тримати на вогні, постійно помішуючи, доки соус не загустіє, тобто 2–3 хвилини. Ось тепер фрикадельки повністю готові, залишилося лише придумати до цієї чудової страви гідний гарнір. Смачного! Подавати гарячим.