Котлети з брусничним соусом
Опис
Рецепт не займе багато часу. Приготувати традиційні шведські котлети, які часто можна спробувати в ресторанах, насправді можна й удома. Особливо добре така страва поєднується з брусничним джемом або вершковим соусом. Вона також чудово поєднується з картоплею. За бажанням ви можете додати трохи соєвого соусу або паприки в соус, щоб смак вийшов насиченішим. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте фарш. Для цього дрібно наріжте цибулю та часник і на невеликому вогні обсмажте їх на вершковому маслі, доки цибуля не стане м'якою (не до золотистого кольору). Додайте молоко та доведіть до кипіння.
- 2
Крок 2
2. Змішайте отриману суміш з панірувальними сухарями до однорідної консистенції. Потім додайте фарш, мускатний горіх, чорний перець і сіль за смаком. Добре перемішайте фарш.
- 3
Крок 3
3. Додайте два яйця у трохи остиглий фарш і доведіть масу до однорідної консистенції. Охолодіть у холодильнику.
- 4
Крок 4
4. Руками сформуйте невеликі кульки з фаршу та викладіть їх на застелений пергаментним папером протинь. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Приготуйте калинове варення: калину змішайте з цукром і водою, потім на середньому вогні доведіть масу до кипіння. Варіть, доки ягоди не розм'якнуть. Збийте суміш блендером і охолодіть соус.
- 6
Крок 6
6. Приготуйте вершковий соус. Вершкове масло (2 ст. ложки) розтопіть і змішайте з борошном до однорідної консистенції та закип’ятіть. Додайте яловичий бульйон, вершки, сметану, соєвий соус, сіль, чорний перець і часник за смаком. Доведіть суміш до кипіння і за необхідності трохи випарте рідину. Охолодіть соус.
- 7
Крок 7
7. Подавайте котлети з картоплею та соусом.