з полуницею
Опис
Рецепт не забере багато часу. "Фрезьє" — один із найсмачніших десертів, відомих у всьому світі. Сьогодні розповім. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для бісквіту розділіть жовтки та білки. Жовтки збийте з цукром. Білки окремо збийте до стійких піків.
- 2
Крок 2
Додайте борошно та подрібнений мигдаль, акуратно все перемішайте. Перекладіть тісто у форму та поставте в розігріту духовку до 180 градусів на 20-25 хвилин. Готовий бісквіт розріжте на 2 коржі.
- 3
Крок 3
Для крихти змішайте вершкове масло, борошно, цукор і подрібнений мигдаль. Викладіть крихту на протяг і запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, 8-9 хвилин.
- 4
Крок 4
Для заварного крему в каструлі змішайте молоко, вершки, яйця та жовтки, цукор і ванільний цукор і поставте на водяну баню. Постійно помішуючи, доведіть майже до кипіння. Додайте крохмаль і варіть крем на водяній бані до загусання.
- 5
Крок 5
Протріть крем через сито, перелийте в глибоку посудину і накрийте харчовою плівкою, щоб вона щільно прилягала до крему. Приготуйте сироп: воду з цукром поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- 6
Крок 6
Для вершкового крему: яйце з цукром збийте до пухнастості та влийте гаряче молоко. Доведіть крем до кипіння та охолодіть. Додайте масло кімнатної температури та з допомогою міксера збийте крем до пухнастості.
- 7
Крок 7
Полуницю вимийте, видаліть хвостики та розріжте навпіл. Викладіть уздовж краю роз'ємної форми зрізом назовні. Покладіть бісквіт і просякніть його сиропом.
- 8
Крок 8
Решту полуниці викладіть цілими ягодами по всій поверхні та залейте заварним кремом.
- 9
Крок 9
Зверху накрийте другим коржем бісквіту. Пропитайте бісквіт сиропом і змастіть вершковим кремом.
- 10
Крок 10
У центрі торта поставте кулінарне кільце та прикрасьте торт мигдальною крихтою. Центр залиште порожнім.
- 11
Крок 11
Розріжте решту полуниці на чверті та гарно прикрасьте серединку. Додайте для контрасту листя м'яти.
- 12
Крок 12
Дайте торту настоятися в холодильнику 1-2 години.