Французький соус
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Відомий французький соус, який подають у кращих ресторанах світу, — це соус бешамель. Готується він легко і швидко. Найголовніше — відсутність шматочків і гладка консистенція. Якщо ви готуєте м'ясні страви або страви з макаронів, тоді дивіться. Подавайте охолодженим або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цей французький соус використовують у запіканках і лазаніях, для м'ясних страв і салатів, а також для паст і різноманітних страв з макаронних виробів. Готується соус всього за 20 хвилин. Зразу потрібно розтопити вершкове масло.
- 2
Крок 2
2. Додаємо кілька столових ложок борошна, масло і починаємо за допомогою вінця або лопатки заварювати соус.
- 3
Крок 3
3. Замішуємо до однорідного стану, поки соус не загустіє.
- 4
Крок 4
4. У нас вийде основа соусу, доведена до кипіння.
- 5
Крок 5
5. Поступово додаємо вершки (можна молоко, щоб соус не був надто жирним).
- 6
Крок 6
6. Варимо французький соус до однорідного стану. За консистенцією він має бути середньої густоти. Варіть його ще близько 5 хвилин, після чого додайте сіль і перець (за бажанням). Постійно помішуйте.
- 7
Крок 7
7. Кінцева консистенція соусу – без грудочок і крохмального стану.