Французький пиріг кіш із беконом і цукіні
Опис
Рецепт не забере багато часу. На трохи посипаній борошном робочій поверхні розкачайте тісто у круг діаметром 40 см. Перекладіть тісто у форму для випікання з від'ємним дном, акуратно притискаючи краї. За допомогою гострого ножа рівномірно підріжте зайве тісто по краю форми. Накрийте харчовою плівкою та поставте у холодильник на 20 хвилин. Розігрійте духовку до 190 градусів. Поставте форму з тістом у духовку, накрийте пергаментним папером і випікайте до світло-коричневого кольору, близько 25 хвилин. Зніміть пергаментний папір і продовжуйте випікати до золотистого кольору, близько 5 хвилин. Перекладіть на решітку та дайте повністю охолонути. У мисці електричним міксером збийте 1 яйце та борошно на високій швидкості до однорідної маси. Додайте решту 9 яєць і продовжуйте збивати. Венчиком збийте в мисці збиту сметану, додайте молоко і продовжуйте збивати, доки маса добре не змішається. Додайте цю масу до яєчної суміші разом із сіллю, перцем та тиміаном. Добре збийте міксером. Процідіть суміш через дрібне сито у велику миску. Викладіть бекон, шматочки цукіні та сир на охолоджене тісто. Влийте зверху яєчну суміш. Випікайте 20 хвилин. Знизьте температуру до 160 градусів і продовжуйте випікати, поки верх не затвердіє і не утвориться золотисто-коричнева скоринка, ще 40–50 хвилин. Перекладіть пиріг на решітку для охолодження, близько 20 хвилин. Щоб підігріти пиріг, накрийте його алюмінієвою фольгою і запікайте в духовці при температурі 160 градусів близько 15 хвилин. Подавайте гарячим.