Французький кулич
Опис
Тісто для кулича виходить повітряним завдяки збитим білкам. Білки легко збиваються, якщо їх охолодити. Тісто з білками треба перемішувати плавними рухами. У цьому рецепті кулич покритий кремом «Патіс’єр», але ви можете використати білкову глазур, шоколад або посипати кулич цукровою пудрою і прикрасити фруктами. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
З’єднуємо цукор, сіль і м’яке вершкове масло.
- 3
Крок 3
Заварюємо каву. Додаємо в миску дві ложки міцної заварної кави і 2 жовтка.
- 4
Крок 4
Все перемішуємо блендером.
- 5
Крок 5
Насипаємо просіяне борошно і розпушувач. Перемішуємо.
- 6
Крок 6
Білки охолоджуємо, потім збиваємо і додаємо в тісто. Обережно перемішуємо.
- 7
Крок 7
Тісто перекладаємо у форму для кексу і відправляємо у розігріту духовку. Випікаємо при температурі 180‑190 градусів близько 30 хвилин.
- 8
Крок 8
Готуємо крем «Патіс’єр». У каструлю насипаємо цукор і крохмаль. Додаємо жовток, ванільний настій і молоко. Все перемішуємо. Нагріваємо, постійно помішуючи. Коли крем стане густішим, знімаємо з вогню.
- 9
Крок 9
Готовий кулич охолоджуємо і змащуємо кремом. Перед подачею можна прикрасити кольоровою посипкою та листочками м'яти.
- 10
Крок 10
Французький кулич готовий. Світлої Пасхи!