Французький десерт
Опис
Рецепт не забере багато часу. Французький десерт пропоную прикрасити шоколадною глазур'ю — глясажем. Для приготування шоколадного глясажу влийте в сотейник 70 грамів води, додайте 70 грамів цукрового піску та доведіть до повного його розчинення, потім просійте 30 грамів какао, влийте 65 мілілітрів теплої 32%-ої вершки, додайте 6 грамів листкового желатину, попередньо замоченого у холодній воді, все добре перемішайте. Працюйте з глясажем при температурі не вище 20 градусів. Удачі! Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Відділіть жовтки від білків, до жовтків всипте цукрову пудру.
- 3
Крок 3
Розтерти жовтки з цукровою пудрою, можна за допомогою міксера.
- 4
Крок 4
Горіхи можуть бути будь-які, їх потрібно змолоти в блендері.
- 5
Крок 5
Натріть на тертці одну плитку шоколаду.
- 6
Крок 6
Висипте борошно, подрібнені горіхи та натертий на тертці шоколад до жовтків.
- 7
Крок 7
Добре все перемішайте.
- 8
Крок 8
Білки збийте у піну.
- 9
Крок 9
Введіть збиті білки до основної маси.
- 10
Крок 10
Викладіть тісто на форму для запікання з бортиками та добре розрівняйте.
- 11
Крок 11
Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.
- 12
Крок 12
Охолоджений бісквіт наріжте на шматочки будь-якої форми.
- 13
Крок 13
Зробіть крем, розтопивши на водяній бані плитку шоколаду, вершкове масло та ванільний цукор.
- 14
Крок 14
Смажте заготовки «Птіфур» кремом. На цьому можна й зупинитися, а можна прикрасити «Птіфури» шоколадною глазур'ю, цукатами, цукровою посипкою.
- 15
Крок 15
Я прикрасила «Птіфури» шоколадним глазуром, рецепт приготування якого я вказала вище.
- 16
Крок 16
Можна подавати «Птіфур» до кави й насолоджуватися шоколадним смаком.