Французький батон
Опис
Смачна випічка для всієї родини. У приготуванні цієї страви, як виявляється, немає особливих складнощів, потрібно лише не лінуватися та добре вимішувати тісто, а також дати йому час постояти. Усі продукти можна легко придбати в магазині, а часто вони є на кухні в кожної господині. Головний секрет у приготуванні — у кількості води, і не тільки в тісті під час замішування… Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В каструлю наливаю воду кімнатної температури, всипаю дріжджі та борошно, замішую тісто, яке липне до рук, накриваю харчовою плівкою та залишаю на 14 годин у теплі.
- 2
Крок 2
2. Тісто збільшилося в 2 рази, потім я обминаю його руками, щоб відокремити від стінок.
- 3
Крок 3
3. Стіл посипаю борошном і вивалюю на нього тісто.
- 4
Крок 4
4. Формую з тіста овал і ділю на 4 або 2 частини (залежно від кількості батонів).
- 5
Крок 5
5. Кожен шматок тіста розкочую, а потім згинаю обидва краї всередину по довжині.
- 6
Крок 6
6. Руками притискаю тісто до столу і скочую його у довгу колбаску, такі самі дії виконую з рештою трьома частинами.
- 7
Крок 7
7. Противень вистелю пергаментом і посипаю борошном, викладаю по 2 колбаски на нього (у мене більше не поміщається), накриваю тісто харчовою плівкою і залишаю у теплі на 90 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Через півтори години батони виглядають ось так, вони збільшилися.
- 9
Крок 9
9. Знімаю плівку та гострим ножем роблю зрізи (по діагоналі) по всій довжині. За допомогою пульверизатора збризкую батони звичайною питною водою і ставлю їх у розігрітий до 250-300 градусів духовой шаф на 15 хвилин, а на самий низ ставлю сковороду з водою.
- 10
Крок 10
10. Через 5 хвилин знову збризую батон водою і розгортаю противень, а через 10 хвилин проводжу таку саму процедуру. Після останнього збризкування витримую батони ще 15 хвилин і знімаю з протиня.