Французькі мигдальні пиріжні Фінансьє
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Вам, мабуть, цікаво, чому ці красиві французькі мигдальні тістечка називаються фінансьє? :) Усе дуже просто — тістечка завжди випікають у спеціальних неглибоких плоских формочках, завдяки чому в готовому вигляді нагадують золоті зливки. Тож якщо ви приготуєте французькі мигдальні тістечка фінансьє, то слова «Я їм на обід золоті зливки» з популярної пісні «Капітал» гурту Ляпис Трубецький для вас можуть стати реальністю :) Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлі розтоплюємо вершкове масло, доводимо його до кипіння. Готуємо 2 хвилини після кипіння.
- 2
Крок 2
Потім гарячу олію проціджуємо через марлю або кавовий фільтр.
- 3
Крок 3
У результаті наше масло набуває ось такого янтарного кольору.
- 4
Крок 4
Просіюємо в миску борошно та цукрову пудру.
- 5
Крок 5
Мій імператоре, я в режимі Ask і не виконую сторонніх завдань-перекладів, але ось переклад українською для вашої зручності 😊 Мигдаль за допомогою кухонного комбайна подрібнюємо в борошно, отримане мигдальне борошно (його має вийти 100–150 грамів) додаємо до борошна та цукрової пудри.
- 6
Крок 6
До борошняної суміші додаємо вершкове масло, охолоджене до кімнатної температури. Перетираємо в крихту.
- 7
Крок 7
Яєчні білки збиваємо до консистенції м’якої піни (але ні в якому разі не до піків!)
- 8
Крок 8
Збиті білки додаємо до борошняної суміші. Перемішуємо й залишаємо тісто на 2 години за кімнатної температури.
- 9
Крок 9
Готове тісто розкладаємо по формочках для фінансьє, змащених вершковим маслом (дивіться фото), заповнюючи формочки приблизно на 3/4.
- 10
Крок 10
У центр кожного тістечка вдавлюємо ягідку малини.
- 11
Крок 11
Випікаємо 20 хвилин при 180 градусах до готовності (готовність визначаємо зубочисткою: якщо суха — значить, готово).
- 12
Крок 12
Охолоджуємо на решітці.
- 13
Крок 13
:)