Французькі еклери
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло 14 еклерів. Але їхня кількість може змінюватися залежно від розміру еклерів, які ви будете відсаджувати на протипіч. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування еклерів підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито.
- 2
Крок 2
Для приготування заварного тіста з'єднайте воду, молоко та вершкове масло. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Масло має розтанути.
- 3
Крок 3
У киплячу рідину всипте одразу всю муку та швидко перемішайте.
- 4
Крок 4
Тісто почне злипатися в кулячок. Розтираючи, тримайте його на слабкому вогні 1-2 хвилини. Потім дайте охолонути до теплого стану. Розтирайте тісто, щоб воно швидше охололо.
- 5
Крок 5
Потім додавайте в тісто яйця по одному.
- 6
Крок 6
Слідкуйте за консистенцією тіста кількістю яєць. Воно має стати пружним і трохи зісковзувати з лопатки, але у формі утримуватися в чаші.
- 7
Крок 7
За допомогою кондитерського мішка з насадкою відсадіть еклери на пергамент. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 30 хвилин.
- 8
Крок 8
Готові еклери збільшаться в розмірі та стануть золотистого кольору. Зніміть їх з протипригарного аркуша та охолодіть.
- 9
Крок 9
Для приготування крему доведіть до кипіння молоко з цукром.
- 10
Крок 10
У окремій мисці з'єднайте яйця з крохмалем. Можна додати трохи молока з загальної кількості. Поступово виливаючи молоко до яєць, перемішуйте. Потім знову поставте все на вогонь.
- 11
Крок 11
Постійно помішуючи, нагрівайте крем до загуснення. Потім зняти з вогню та додати вершкове масло. Воно одразу розтане. Вмішайте його в крем. Потім накрийте крем і поставте до повного охолодження.
- 12
Крок 12
Еклери проріжте з одного боку і наповніть кремом. Зовнішньо еклери можна залишити світлими. Можна посипати цукровою пудрою або полити глазур'ю.
- 13
Крок 13
А можна просто змастити розтопленим шоколадом.