Французька булочка на заквасці
Опис
Я взяла за звичай випікати хліб власноруч. Моїй родині з усіх моїх експериментів найбільше сподобалася французька булка на заквасці. Закваску я готую заздалегідь і зберігаю у морозильнику. Таким чином кожного тижня я балую своїх домашніх свіжими французькими булочками. Запишіть собі, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У глибоку мисочку налийте 100 грамів теплої води і розчиніть стартер, додайте 100 грамів білої борошна. Перемішайте до однорідності та залиште на 10-12 годин при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
Потім з'єднайте опару з теплою водою, просіяною борошном, цукром і замісіть однорідне тісто.
- 3
Крок 3
До тіста додайте розм'яклене вершкове масло, сіль і вимішуйте до однорідного стану.
- 4
Крок 4
Тісто накрийте харчовою плівкою, поставте у тепле місце на 2,5-3 години.
- 5
Крок 5
Готове тісто розділіть скребком на дві частини та округліть, дайте відпочити приблизно 10-15 хвилин.
- 6
Крок 6
Сформуйте круглі або овальні заготовки, викладіть швом угору на протерті борошном протині для розстоювання. На розстоювання знадобиться близько 2,5 годин.
- 7
Крок 7
Випікайте при температурі 200 градусів 40 хвилин.