Французька булочка

Опис

Рецепт не забере багато часу. У цьому рецепті свіжі дріжджі можна замінити сухими: для опари потрібно взяти 1 грам сухих дріжджів, а для тіста – 3 грами. Після витримки тісто двічі складається в 3 шари, а потім із короткого кінця скочується у рулет, завдяки чому мякоть набуває шаруватої структури. Випічка готова. Подавайте до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Спочатку приготуйте опару: змішайте перші 3 інгредієнти та залиште на 10 хвилин у теплому місці.

2. 2

   Крок 2

   Ємність з опарою накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 12 годин.

3. 3

   Крок 3

   Тепер тісто: в чашу міксера покладіть всі інші інгредієнти, опару та замісіть м’яке тісто.

4. 4

   Крок 4

   Викладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште підніматися на 1 годину.

5. 5

   Крок 5

   Розкачайте тісто у пласт, складіть, як зазначено в описі, і залиште підніматися на 1 годину.

6. 6

   Крок 6

   Ще раз повторіть цю процедуру і залиште тісто підніматися на 20–30 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   Акуратно надайте французькій булці потрібну форму і викладіть на протиню, вкриту папером для випічки.

8. 8

   Крок 8

   Накрийте протин слабо вологим рушником або харчовою плівкою та залиште підніматися на 1,5 години.

9. 9

   Крок 9

   Випікайте булку 20 хвилин при температурі 220 градусів, потім — 15 хвилин при температурі 200 градусів.

10. 10

    Крок 10

    Вимкніть духовку, трохи прикрийте дверцята і залиште хліб у духовці ще на 10 хвилин.

11. 11

    Крок 11

    Готову французьку булку викладіть на решітку на стіл і залиште до повного охолодження.