Форшмак з оселедця (дуже смачний)
Опис
Подійде і до свята, і на щодень. Найскладнішим у приготуванні цієї страви є очищення оселедця, тому тут я покажу вам спрощений і швидкий варіант легкого очищення оселедця. Крім того, ви дізнаєтеся, як подати форшмак як салат і холодну страву, а також варіанти заправки. Раджу вам брати слабосолений оселедець, але якщо ви все ж взяли солоний, замочіть його в холодній воді протягом 30 хвилин, щоб зайва сіль пішла — так страва буде смачнішою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цибулю наріжте кубиками та обсмажте на вершковому маслі до легкого золотистого кольору. Повністю охолодіть. Посоліть і поперчіть її. Очистіть оселедець: зробіть розріз по спині та зніміть плівку.
- 2
Крок 2
2. Відріжте голову і хвіст. Зробіть розріз знизу риби та очистіть її від нутрощів. Відріжте 1 см оселедця знизу по всій довжині. Потім двома пальцями пройдіться по хребту зверху і знизу, ніби відділяючи його від тушки, вдавлюючи його вниз.
- 3
Крок 3
3. Очистіть тушки від залишених кісточок. Яйця зваріть, яблука очистіть від шкірки й наріжте. Приберіть серцевину. Зваріть картоплю в підсоленій воді та охолодіть. Вичавіть сік із лимона.
- 4
Крок 4
4. Картоплю натріть на великій терці, потім натріть 1,5 яйця та 1 яблуко. Додайте половину лимонного соку і перемішайте. Одну рибину наріжте кубиками, додайте до маси.
- 5
Крок 5
5. Посоліть, поперчіть, додайте зелень. Подавайте за допомогою кулінарного кільця. Для другого варіанту подачі пропустіть через м’ясорубку зі середньою решіткою яйця, яблоки та оселедець.
- 6
Крок 6
6. Посоліть, додайте обсмажену цибулю та перемішайте. Хліб обсмажте з обох боків і намажте форшмаком.