Форель у воку
Опис
Оскільки риба обов’язково має бути в нашому раціоні, я вважаю, що цей простий рецепт форелі на воку варто обов’язково включити до вашого меню. Насправді це універсальна страва — смак у неї настільки яскравий і чудовий, що її можна приготувати навіть на свято, щоб здивувати гостей такою цікавою рибкою. До речі, якщо ви приготуєте форель на воку вдома до звичайного вечерю, ваші рідні, безперечно, дуже зрадіють цьому. 1) Спочатку потрібно підготувати все необхідне для соусу: залийте перець чилі холодною водою і залиште на 5 хвилин, щоб він розмок. Цибулю шалот очистіть і наріжте тонкими півкільцями, часник — пластинками, свіжу зелень дрібно наріжте. Перець чилі після розмокання ретельно витріть, наріжте шматочками або просто порвіть руками. 2) Поставте вок на вогонь, налийте в нього приблизно 2 столові ложки олії. В гарячу олію додайте перець чилі, цибулю шалот і часник, додайте цукор, рибний соус і соєвий соус, обсмажуйте все кілька хвилин, потім вимкніть вогонь. Перекладіть готовий соус на чисту тарілку, посипте зеленню, додайте рисовий оцет. 3) Тепер ретельно промийте і висуште форель, посипте рибу з усіх боків борошном, зайве борошно стряхніть. 4) Протріть вок паперовими рушниками, поставте на вогонь, налийте олію. В гарячу олію викладіть форель. Смажте рибу з кожного боку по 4–5 хвилин, потім перекладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. 5) Готову рибу викладіть на тарілку, подавайте до столу, политу соусом. Смачного!