Форель з вершками в духовці
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Запечена форель — це завжди смачно. А запечена форель під вершковим соусом — справжнє свято для шанувальників витончених і ніжних рибних страв! Для приготування форелі в духовці під вершками можна взяти готові стейки з форелі або підготувати їх самостійно, розрізавши рибу. У разі самостійного підготовлення не викидайте голову та плавники — з них можна зварити легкий рибний бульйон, який знадобиться для приготування вершкового соусу. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку розберіть тушку форелі, очистіть її та наріжте на стейки. Шматки форелі посоліть і викладіть у форму для запікання.
- 2
Крок 2
Цибулю наріжте півкільцями, а моркву краще натерти на тертці. Підсмажте овочі до золотистого кольору в невеликій кількості олії на розігрітій сковороді.
- 3
Крок 3
Викладіть у форму для запікання на рибу смажені овочі.
- 4
Крок 4
Соус готується таким чином: на сковороді розігрійте вершкове масло, додайте до нього борошно. Перемішайте та смажте приблизно 2 хвилини, потім влийте вершки, постійно помішуючи, доведіть до загусання. Потім додайте бульйон. Додайте спеції для риби, ще 5 хвилин поготуйте. Якщо ви хочете, щоб соус був рідшим, додайте більше бульйону. Рівномірно залейте рибу вершковим соусом.
- 5
Крок 5
Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Потім (за бажанням) можна вийняти рибу та посипати її зверху тертим сиром. Поверніть ще на 10 хвилин у духовку, щоб сир розплавився і утворилася рум'яна скоринка.
- 6
Крок 6
Готову форель під вершковим соусом в духовці подавайте з картопляним пюре, рисом або овочами. Дуже доречно буде біле вино.