Форель слабосолена в апельсиновому соку
Опис
Рецепт не займе багато часу. Яскраву слабосолену форель можна використовувати під час приготування бутербродів і канапе, брускетт і тостів із начинкою. Для отримання слабосоленої форелі томіть рибу в розсолі 1–2 дні, для сильнішого посолу — 3–4 дні і лише в холоді
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Зі шматочків або тушки форелі очистіть луску (можна просто зрізати шкіру, залишивши лише м’якоть), промийте та обсушіть паперовими серветками.
- 2
Крок 2
Викладіть шматочки форелі в глибоку ємність, посипте соль і цукор. Ретельно обпаніруйте кожен шматочок, щоб він опинився покритим сумішшю. Сіль витягне зі шматочків риби зайву вологу, а цукор надає м’якоті легку солодкуватість.
- 3
Крок 3
Насипте мелений чорний перець, щоб спеція потрапила на кожен шматочок.
- 4
Крок 4
Влийте апельсиновий сік і злегка помніть усі шматочки риби. Накрийте харчовою плівкою і поставте на добу-дві в холодильник. Час від часу перемішуйте вміст ємності для рівномірного засолювання. Зелень не додавайте — вона закисне в соку!
- 5
Крок 5
Після зазначеного часу форель буде готова до подачі. Не змивайте її від спецій і соку! Наріжте шматочки риби скибочками та готуйте смачні бутерброди, брускетти, тости.