Форель радужна смажена

Опис

Рецепт не забере багато часу. Я дуже люблю рибу та морепродукти, а ось чоловік, як, напевно, і більшість чоловіків, більше віддає перевагу м'ясу. Але одного разу, спробувавши приготовану мною смажену райдужну форель, сказав, що тепер це стане нашою святковою стравою! Риба виходить надзвичайно смачною. Подавайте гарячою.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Вимийте та висуште гілочки естрагону (або, як ми його називаємо, трави тархун), відокремте стебла, а листя дрібно наріжте або подрібніть у ступці.

2. 2

   Крок 2

   Відокремте філе від риби, промийте їх під протічною водою та просуште.

3. 3

   Крок 3

   Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Поки сковорода нагрівається, займіться рибою: натріть шкірку сіллю та перцем.

4. 4

   Крок 4

   Коли сковорода розігріється, налийте на неї 1-2 столові ложки оливкової олії. Не чекайте, поки олія закипить, її просто потрібно розігріти. Викладіть філе шкіркою вниз, посипте сіллю, перцем та частиною естрагону.

5. 5

   Крок 5

   Залежно від товщини філе тримайте його на сковороді 3-4 хвилини до утворення хрусткої скоринки. Потім переверніть на інший бік і смажте 2-3 хвилини до повної готовності.