Смажена форель
Опис
Рецепт не забере багато часу. Така форель чудово підходить сама по собі, зі свіжою зеленню та овочами, але можна подавати її й з будь-яким гарніром. Це просте, але водночас витончене страва, яке сподобається будь-якому гурману. Червона риба, особливо у вигляді стейка, — ідеальний варіант! Здається, дуже простий рецепт, але як смачно! Беріть на замітку. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Сама форель може бути невеликою, вага цілої рибини близько 300 грамів. У мене велика риба, загальна вага двох стейків трохи більше 500 грамів. Форель можна смажити стейками, як це приготовано в мене. Або кожен стейк можна розрізати навпіл і видалити всі кісточки. Вийдуть довгі рибні смужки, які зручно смажити і так само зручно їсти. Якщо рибка невелика, її можна взагалі засмажити цілком. А на самій тушці зробити надрізи для кращого просочення. Форель вийміть із холодильника за 15 хвилин до приготування.
- 2
Крок 2
Підготовлені стейки промийте і обсушіть.
- 3
Крок 3
Залийте рослинною олією, можна взяти оливкову. Натріть з усіх боків сіллю та перцем. У цьому рецепті я використовую адыгейську сіль. Можете додати спеції за смаком, але не переборщуйте: форель не любить надмірної кількості спецій. Залиште рибу маринуватися на 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Тепер приступимо до обсмажування. Розігрійте сковороду і збризніть олією, я використовую сковороду-гриль, але підійде й звичайна з антипригарним покриттям. Викладіть на сковороду підготовлені стейки. Обсмажуйте на середньому вогні під кришкою 3-4 хвилини. Не переміщуйте рибу перші 2 хвилини!
- 5
Крок 5
Потім обережно переверніть форель і знову накрийте сковороду кришкою. Смажте ще 3-5 хвилин (точний час залежить від розміру стейків).
- 6
Крок 6
Коли стейки будуть готові, перекладіть їх на дошку та дайте постояти 5-7 хвилин, щоб тепло рівномірно розподілилося всередині шматка риби.
- 7
Крок 7
Дерев'яну дошку можна замінити на теплу тарілку, і тоді стейк збереже всю необхідну температуру.
- 8
Крок 8
Смажена форель готова. При правильному приготуванні рибне філе справді зрадіє вас соковитістю та ніжним смаком.
- 9
Крок 9
Неймсмаковитіше страва, яку вдома можна приготувати за кілька хвилин.
- 10
Крок 10
Можна подавати.