Фондан
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви слідкуєте за моїми рецептами на цьому сайті, то напевно знаєте, що десерти я майже не готую, а випічкою займаюся лише на великі свята. Однак фондант я готую досить часто, бо готувати його дуже легко і швидко. Можливо, я оригінал, але я дуже люблю їсти фондант до темного пива, хоча ця французька випічка, звичайно, чудово поєднується і з кавою, чаєм, какао. Іншими словами, фондант — чудова річ: готується просто і лише з кількох інгредієнтів, а виходить смачною та досить універсальною. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
На водяній бані (над каструлею з окропом) розтопити шоколад і вершкове масло.
- 2
Крок 2
Розтоплюємо до утворення однорідної маси.
- 3
Крок 3
Тим часом в окремій мисочці добре збиваємо білки (до твердих піків). Додаємо туди ж цукрову пудру та жовтки, ще раз добре збиваємо.
- 4
Крок 4
Отриману яєчну масу додаємо до розтопленого шоколаду. Змішуємо лопаткою.
- 5
Крок 5
Додаємо до отриманої суміші борошно. Перемішуємо. Так, важливе зауваження — і борошно, і яєчну масу потрібно додавати до вже охолодженого до кімнатної температури розтопленого шоколаду. Якщо додати в гарячий — вийде дурниця.
- 6
Крок 6
Додаємо трохи какао-порошку для кольору та знову перемішуємо. Перемішувати потрібно лопаткою, а не міксером — маса має бути досить густою, тягучою.
- 7
Крок 7
Отриманою масою наповнюємо форми для випікання (керамічні, силиконові — які у вас є). Наповнювати потрібно не до самого верху — маса під час випікання підніметься, тому залиште трохи місця у формочках.
- 8
Крок 8
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 7-8 хвилин.
- 9
Крок 9
Після закінчення вказаного часу виймаємо фондант з духовки, охолоджуємо та подаємо до столу. Бажано подавати теплим. ;)