Фокачча з вишнею та розмарином
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Приготування фокаччі займає зовсім небагато часу (всього півгодини), решта – це в основному час, необхідний для підйому тіста. Фокаччі можна вживати як теплою, так і охолодженою. Фокачча – відмінна альтернатива салатам, які зазвичай подають перед основними стравами. Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перемішати 1 2/3 склянки теплої (40‑46 градусів) води і дріжджі в мисці міксером. Дати постояти близько 5 хвилин. Додати борошно, 1/4 склянки оливкової олії та сіль. Перемішати дерев’яною ложкою. Замісити тісто в мисці протягом 1 хвилини.
- 2
Крок 2
2. Викласти тісто на щедро посипану борошном поверхню і місити протягом 4‑5 хвилин. Покласти тісто в злегка змащену олією миску і перевернути, щоб усе тісто покрилося олією. Дати піднятися при кімнатній температурі, накривши поліетиленовою плівкою, доки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі, від 1 до 1 ½ години.
- 3
Крок 3
3. Щедро змастити маслом проти́вень. Сформувати з тіста прямокутник 25×37 см. Накрити тісто кухонним рушником і дати піднятися, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі, приблизно 1 годину. Промити вишню і видалити кісточки. Розігріти духовку до 260 градусів.
- 4
Крок 4
4. Перемішати нарізаний розмарин і залишкові 3 столові ложки оливкової олії. Зробити неглибокі вм'ятини пальцями на поверхні тіста, а потім змастити розмариновою олією. Акуратно викласти половинки вишень у вм'ятини.
- 5
Крок 5
5. Рівномірно посипати морською сіллю і випікати у центрі духовки протягом 10 хвилин. Знизити температуру до 230 градусів і випікати 12‑15 хвилин, до золотисто‑коричневого кольору. Одразу переложити фокаччо на деко і охолодити. Подавати теплою або кімнатної температури.