Фокачча з виноградом і розмарином
Опис
Якщо ви використовуєте виноград з кісточками, не забудьте видалити їх перед подачею. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У мисці електричним міксером збийте воду, молоко, цукор і дріжджі. Дайте суміші постояти близько 10 хвилин. Додайте борошно, сіль і 2 столові ложки олії в дріжджеву суміш, добре збийте на низькій швидкості. Приєднайте гачок для тіста, збільште швидкість до середньої та вимішуйте тісто протягом 8 хвилин. Як альтернативу, можна перемішати тісто дерев’яною ложкою, а потім трохи обминати руками. Змастіть велику миску великим кількістю оливкової олії. Перекладіть тісто в миску і оберіть його, щоб воно рівномірно вкрилося олією. Накрийте харчовою плівкою та дайте тісту піднятися в прохолодному місці, доки воно не збільшиться вдвічі в об’ємі, 1,5–2 години.
- 2
Крок 2
2. Викласти тісто на посипану борошном поверхню і розділити його на дві частини. Змастити великий противень (або два дрібних) оливковою олією, покласти дві частини тіста на протинень і змастити зверху олією. Дати постояти 20 хвилин, накривши рушником. Через 20 хвилин, змастивши пальці оливковою олією, сформувати з кожної половинки круги діаметром близько 20-22 см. Накрити тісто рушником і дати піднятися ще 1 1/4 години в прохолодному місці. Розігріти духовку до 230 градусів. Змастити тісто зверху рештою оливкової олії та посипати розрізаним навпіл виноградом, розмарином, цукром і морською сіллю рівномірно.
- 3
Крок 3
3. Випікати протягом 15 хвилин до утворення золотистої скоринки. Охолодити перед подачею. Подавати теплим або кімнатної температури.