Фокачча з соусом
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Насправді, нічого складного у приготуванні фокаччі немає — потрібно лише добре вимісити тісто та правильно підібрати соус. У цьому рецепті я розповім, як приготувати соус. Подавайте його до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте соус «Песто»: великий пучок базиліка обполійте холодною водою. Відокремте листя від стебел, добре просушіть і порубайте. Часник очистіть і наріжте тонкими скибочками.
- 2
Крок 2
2. Пармезан або інший твердий сир натерти на тертці. Частина базиліка викласти в чашу блендера, додати тертій сир, горіхи, часник і 2-3 столові ложки олії.
- 3
Крок 3
3. Збийте масу блендером, поступово додаючи решту листя базиліка та оливкову олію (соус не повинен бути однорідним). Підготуйте тісто: змішайте борошно, сіль і дріжджі.
- 4
Крок 4
4. У центрі зробіть заглиблення, додайте теплої води та рослинну олію. Замісіть тісто протягом 7 хвилин – воно не повинно липнути до рук. Перекладіть тісто у миску, змащену рослинною олією, накрийте плівкою та залиште на 1 годину.
- 5
Крок 5
5. Трохи обомніть тісто, потім розділіть його на 16 частин і скотіть із них кульки. Опустіть кожну кульку в соус і викладіть у форму діаметром 22 см. Накрийте форму плівкою та залиште у теплому місці на 1 годину.
- 6
Крок 6
6. Посипте фокаччу тертим моцареллою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.