Фокачча луканська
Опис
Рецепт не забере багато часу. Після приготування цього чудового хліба вам більше не захочеться жодного іншого, адже аромат і гарна текстура роблять його найкращим варіантом випічки. Такий хліб обов’язково потрібно посипати сушеною базилікою, паприкою чи іншими спеціями. Тоді він стане ароматнішим і смачнішим. Також наполегливо раджу згорнути його у спіраль — це робить розріз хліба надзвичайно гарним. За бажанням крупну морську сіль можна замінити кунжутом або тмином.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Пресовані дріжджі змішайте з цукром і 2 ч. ложками теплої води. Розмішайте до утворення пастоподібної маси та додайте до решти теплої води.
- 2
Крок 2
2. Розведені дріжджі змішайте з просіяним борошном, додаючи його невеликими порціями. Додайте сіль і 1 ст. ложку рослинної олії. Вимішуйте тісто протягом 10 хвилин (воно має вийти досить липким).
- 3
Крок 3
3. Миску змастіть рослинною олією, обкатайте в ній тісто, накрийте харчовою плівкою. Залиште в теплому місці на годину, щоб тісто збільшилось удвічі.
- 4
Крок 4
4. Розкарайте тісто руками у прямокутник, складіть його вздовж утричі, після чого згорніть у рулет. Залиште тісто під харчовою плівкою в теплому місці на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Розкачайте тісто у пласт товщиною 0,5 см. Вилийте на нього 2 ст. ложки рослинної олії та рівномірно розподіліть її кисточкою. Додайте солодку сушenu паприку, сушений часник і рівномірно розподіліть по всій поверхні.
- 6
Крок 6
6. Загинаючи 1/3 тіста, масажними рухами дайте паприці ввібратися в тісто. Зробіть так з кожної сторони. Посипте тісто сушеною базилікою та скотіть у рулет, після чого загорніть його в спіраль.
- 7
Крок 7
7. Перенесіть спіраль на противень і накрийте рушником при кімнатній температурі на 30 хвилин. Змастіть фокаччу рослинною олією, посипте паприкою та крупною морською сіллю.
- 8
Крок 8
8. Перекладіть фокаччу на розігрітий противень, поставте в розігріту до 250 градусів духовку на 5 хвилин, після чого зменшіть температуру до 220 градусів і випікайте 15-17 хвилин.