Дріжджова фокачча
Опис
Рецепт не забере багато часу. Фокаччу можна їсти одразу після приготування, поки випічка ще гаряча, а також після охолодження. До цього хліба можна додати смажений цибулю, сир, розмарин (іншу зелень), крупну морську сіль, маслини та оливки, а також сухі спеції. Можна випікати у формі кулі або пласта, великого або маленького. Подавати охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У велику миску просійте борошно, додайте до нього дріжджі та 1,5–2 чайної ложки солі.
- 2
Крок 2
2. Усі сухі інгредієнти добре перемішайте вінчиком.
- 3
Крок 3
3. Кип’ячену воду охолодіть до кімнатної температури, потім одразу всю вилийте в миску до сухих інгредієнтів.
- 4
Крок 4
4. Вміст перемішайте лопаткою, не вимішуйте, а лише перемішуйте до повного вбирання всієї води.
- 5
Крок 5
5. Накрийте миску плівкою і залиште на 12-18 годин при кімнатній температурі.
- 6
Крок 6
6. У форму для випічки налийте 1/3 склянки оливкової олії холодного віджиму, розподіліть її по формі.
- 7
Крок 7
7. Зніміть плівку і шпателем трохи обминіть тісто.
- 8
Крок 8
8. Перекладіть тісто з миски одразу у форму з оливковою олією.
- 9
Крок 9
9. Руками розтягніть тісто по формі, за допомогою пальців зробіть по всьому шару заглиблення (попередньо занурте пальці в оливкову олію).
- 10
Крок 10
10. Вимийте гілочку розмарину, зірвіть листя з гілки і дрібно наріжте його.
- 11
Крок 11
11. Посипте тісто крупною морською сіллю та подрібненим розмарином.
- 12
Крок 12
12. Накрийте форму фольгою і поставте в розігрітий до 230 градусів духовой шаф на 20 хвилин.
- 13
Крок 13
13. Потім акуратно зніміть фольгу та запікайте ще 20 хвилин.
- 14
Крок 14
14. Вийміть фокаччу з форми та негайно наріжте шматочками або відламайте руками.