Флан із зеленого горошку
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Флан із зеленого горошку — страва французької кухні, за своєю консистенцією нагадує суфле. До столу його подають холодним. Зазвичай його подають із зеленим салатом і слабко копченим лососем. Що мені особисто дуже подобається, так це те, що флан із зеленого горошку виглядає дуже ефектно, має яскраво-зелений колір і тому чудово виглядає на святковому столі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кидаємо зелений горошок і листя м'яти в киплячу воду, варимо рівно 1 хвилину, після чого дістаємо з води й ОДРАЗУ ж перекладаємо в каструльку з крижаною водою. Якщо затримаєтеся, горошок і м'ята втратять свій колір, і страва вийде не такою гарною.
- 2
Крок 2
Коли зелений горох і листочки м'яти кілька хвилин полежать у крижаній воді, кладемо їх у чашу для блендера і подрібнюємо до однорідності.
- 3
Крок 3
Якщо у вас не дуже потужний блендер і густе пюре погано збиватиметься — додайте пів склянки холодної води.
- 4
Крок 4
Перекладаємо подрібнену зелену масу в іншу ємність, додаємо туди яйця, вершки і дуже ретельно перемішуємо. За смаком солимо та додаємо сік половини лимона.
- 5
Крок 5
Беремо кілька формочок для випікання, злегка змащуємо їх вершковим маслом. Перекладаємо в формочки нашу суміш. Потім формочки ставимо у велику форму для випікання або протівень, у який налита вода. Рівень води повинен досягати середини формочок. Накриваємо все фольгою і ставимо в розігріту до 160 градусів духовку. Випікаємо 30 хвилин.
- 6
Крок 6
Дістаємо флан з духовки, даємо йому трохи охолонути і на півтори години ставимо в холодильник. Подавати холодним.