Філе качки з апельсинами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт цієї страви дуже простий, а виходить надзвичайно смачно. У результаті отримуємо ніжну та соковиту качку з рум'яною скоринкою та насиченим цитрусовим смаком. Така страва виглядає дуже ефектно, тому її можна легко подавати на святковий стіл як гаряче. Качка чудово поєднується з легким картопляним пюре, гарбузовим пюре або пюре з зеленим горошком. Подавати качку обов'язково з апельсиновим соусом та фільованими дольками. 1. Добре промиваємо апельсини, розрізаємо їх, вичавлюємо сік, кілька долек залишаємо для прикрашання. У глибоку сковороду наливаємо отриманий сік та курячий бульйон, додаємо дрібно натерту цедру та цукор, ставимо на вогонь, після закипання варимо на слабкому вогні. 2. Філе промиваємо та висушуємо паперовим рушником, робимо хрестоподібні надрізи на шкірці. Суху сковороду ставимо на вогонь, на розігріту поверхню викладаємо качку шкіркою донизу та смажимо 12 хвилин, потім перевертаємо та смажимо ще 10 хвилин. Смальцю, що виділяється, зливаємо. 3. Утину грудку нарізаємо шматочками товщиною 1–1,5 сантиметра. Подавати качку з апельсиновим соусом та фільованими дольками апельсина. Подавати гарячим.