Філе качки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Таку страву подавайте з легким салатом або гарніром, адже саме м'ясо досить жирне. Особливу увагу раджу приділити саме шкірці качки. Вона — запорука успішного приготування всієї страви. До неї ідеально підійде гірчичний соус або гострий кетчуп. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Найважливіше в приготуванні філе качки — це правильне маринування. Зазвичай я залишаю його на ніч у холодильнику, але якщо такої можливості немає, кількох годин буде достатньо. Мій улюблений маринад дуже простий у приготуванні. На один кілограм м'яса беру дві чайних ложки солі та шість зубчиків часнику. Часник розплющую або дрібно нарізаю. Усе змішую і залишаю для просочування.
- 2
Крок 2
Уже замариновану качку потрібно смажити. Нам потрібно зовсім трохи олії, оскільки під час приготування з качки виділиться достатньо жиру.
- 3
Крок 3
Смажую качине філе на сковороді під кришкою близько 30 хвилин. Дуже важливо постійно перевертати шматочки. Сторону філе з шкіркою смажу ретельніше, бо люблю добре просмажену скоринку.