Філе качиного грудки без шкіри
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Філе качки дуже ситне, ніжніше та легше, ніж свинина, але насиченіше, ніж курка. Готувати його — одна насолода! Найкраще філе качиних грудок без шкіри спочатку обсмажити, а потім запікати в духовці. Раджу не пересушувати м'ясо, а залишити його трохи рожевим, але без крові. Також для приготування філе качиних грудок без шкіри можна сміливо використовувати інші маринади: гранатовий або яблучний — теж дуже смачні. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Зніміть цедру з апельсина та вичавте сік. Змішайте сік із цедрою, додайте до них усі вказані спеції та інші інгредієнти — це буде наш маринад.
- 3
Крок 3
Добре обмакніть промиті і нарізані шматочками грудки у маринад і залиште маринуватися на годину. Ставити в холодильник не обов'язково.
- 4
Крок 4
Потім грудки варто трохи обсмажити, тільки з одного боку. Промокніть грудки паперовим рушником, щоб вони менше бризкали під час смаження. Смажити можна в товстій чавунній сковороді, потім і запікати в ній можна. Або на звичайній, яка у вас є, — смажте. Смажте приблизно 4 хвилини на невеликій кількості олії.
- 5
Крок 5
Потім викладіть грудки обсмаженою стороною вгору у форму для запікання, можете додати рештки апельсинового маринаду. Поставте грудки запікатися у розігріту до 200-210 °С духовку на 10 хвилин.
- 6
Крок 6
М'ясо виходить м'якким і ніжним всередині, якщо хочете більш підсмажене м'ясо, запікайте ще 2-3 хвилини.
- 7
Крок 7
Готове філе качиного грудки без шкіри раджу подавати з легким овочевим салатом, зеленню та помідорами, наприклад. Чудово поєднується з червоним вином!