Філе-міньйон на кістці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Ця вишукана ресторанна страва готується надзвичайно просто. Так, спочатку вам потрібно навчитися працювати зі стейками, зрозуміти, скільки тримати м'ясо на сковороді. Але для цього й існують рецепти. Читайте та смачно пробуйте. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Шматочок м'яса з кісткою вимийте і добре просуште. Я зазвичай беру філе з кісткою висотою близько 4 см. Таке м'ясо можна ідеально обсмажити до стану «medium rare».
- 2
Крок 2
Розігрійте добре сковороду і покладіть м'ясо без будь-якого масла.
- 3
Крок 3
Обсмажте м'ясо з обох боків до рум'яної скоринки (приблизно по хвилині). Потім за смаком додайте сіль і перець.
- 4
Крок 4
Тепер доведіть м'ясо до бажаного ступеня прожарки. Для "medium rare" додайте по 2 хвилини смаження на слабкому вогні з кожного боку. Подавайте стейк із улюбленим гарніром та соусом.