Філе-міньйон на грилі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Мангал для стейка краще розпалити за кілька годин до планованого смаження. Не забудьте вийняти м'ясо з холодильника, щоб воно досягло кімнатної температури. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Виберіть товстий шматок м'яса. Чим товщий шматок, тим легше його приготувати і не пересмажити.
- 2
Крок 2
2. Вирішіть, коли ви будете солити стейк — до чи після смаження. Якщо солити будете до смаження, зробіть це за 30–40 хвилин до нього. Інакше сіль «витягне» сік, і м'ясо буде зіпсоване.
- 3
Крок 3
3. Для смаження потрібно використовувати філе міньйон кімнатної температури. Так м'ясо буде м'якшим.
- 4
Крок 4
4. Смажте філе міньйон на маслі (нейтрального смаку, бажано) з обох боків.
- 5
Крок 5
5. Вугілля мангала пересуньте на один бік і поставте решітку.
- 6
Крок 6
6. Обсмажуйте філе-міньйон на грилі протягом 2-5 хвилин з кожного боку. Чим довше час смаження, тим більше просмажиться м'ясо.
- 7
Крок 7
7. Ні в якому разі не протикайте стейк виделкою! Використовуйте щипці.
- 8
Крок 8
8. Готовий філе-міньйон викладіть на тарілку і дайте відпочити хвилин 10. Потім поперчіть і подавайте.
- 9
Крок 9
9. Філе-міньйон на грилі готове!