Філе міньйон

Опис

Філе-міньйон — це страва не на кожен день, я готую його з нагоди особливих випадків. Сьогодні розповім

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Вийміть м'ясо з холодильника не пізніше ніж за годину до початку приготування, щоб воно стало кімнатної температури. Посолити і залишити.

2. 2

   Крок 2

   Далі займіться лимонним маслом. Змішайте вершкове масло, лимонний сік і естрагон до однорідності та відставте в сторону на 10 хвилин — масло має повністю розтанути й увібрати аромати спецій і лимонного соку.

3. 3

   Крок 3

   Стейки обсмажте на сковороді, для середнього прожарювання потрібно обсмажувати приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Я використовую кухонні щипці — ними дуже зручно перевертати м'ясо.

4. 4

   Крок 4

   Покладіть стейки в духовку, розігріту до 200 градусів, на 4–5 хвилин. Вийміть м'ясо та залиште відпочивати на дерев'яній дошці або теплій тарілці на 5 хвилин перед подачею. Перед подачею полити зверху лимонним маслом і посипати меленим чорним перцем.