Філе морського окуня в тісті
Опис
Перш ніж занурювати шматочки риби у тісто, їх приблизно двадцять хвилин маринують у лимонному соку. Виходить смачна та хрумка скоринка.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування цього страви найкраще підійде риба кефаль. Філе кефалі нарізаємо довгими шматочками (шириною трохи товщою за палець), додаємо сік лимона, перець, сіль, нарізану петрушку. Потім щільно накриваємо чашку плівкою та залишаємо приблизно на двадцять хвилин.
- 2
Крок 2
2. Приготуємо тісто. У мисці змішуємо дві столові ложки рослинної олії, борошно, додаємо півсклянки води та сіль. На п'ятнадцять-двадцять хвилин залишаємо для набухання борошна.
- 3
Крок 3
3. Тепер у суху піну взбиваємо два білки і обережно вмішуємо у тісто (тісто буде схоже на бісквіт).
- 4
Крок 4
4. У тісто занурюємо кожен шматочок риби (від петрушки не витрушувати). Вилкою перекладаємо шматочки риби на розігріту сковороду з гарячою олією. Перевертати треба обережно: у правій руці тримаємо широкий ніж, а в лівій — вилку. Олії наливаємо як для фритюра. Готову рибу викладаємо на серветку.
- 5
Крок 5
5. Потім викладаємо на страву, подаємо гарячим, бо тісто не буде хрумти.