Філе індички з апельсинами
Опис
Як вершковим маслом кашу, так і апельсинами цю страву не зіпсуєш. Чудове поєднання м'якоті апельсинів, м'яса та гіркої цедри
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Промиваємо філе індички та обсушили його паперовими рушниками. Розрізаємо на 4 частини. Відбиваємо молотком, попередньо накривши кожну частину харчовою плівкою. За смаком додаємо перець і сіль.
- 2
Крок 2
2. Вимити апельсини. Зняти цедру теркою та обережно зняти гіркий білий шар гострим ножем. Один апельсин нарізати товстими кружочками. Із другого апельсина вирізати м'якоть, видалити кісточки та нарізати м'якоть невеликими кубиками.
- 3
Крок 3
3. Кладемо по кружку апельсина в центр кожного відбитого шматочка індички. Краї кожного шматочка загортаємо конвертом. Загортаємо краї на півтора-два сантиметри.
- 4
Крок 4
4. З борошном змішуємо кардамон. У цій суміші обваляти «конвертики». Розігріти на сковороді вершкове масло і до утворення рум'яної скоринки обсмажити «конвертики» з обох боків. Накрити сковороду кришкою та, зменшивши вогонь до мінімуму, томити філе ще 7–8 хв.
- 5
Крок 5
5. Готуємо соус. Залишку м'якоті апельсина протираємо крізь дрібне сито, додаємо за смаком перець, апельсинову цедру, сіль і все перемішуємо. Вливаємо апельсинову суміш у сотейник і ставимо на слабкий вогонь. Розведений у воді крохмаль тонким струменем виливаємо в сотейник, постійно помішуючи. Не знімати з вогню, доки соус не загустіє.
- 6
Крок 6
6. Філе індички викладаємо на тарілку і поливаємо гарячим соусом. Прикрашаємо пером зеленої цибулі.